对虾养殖的肥水及水质管理

2008年北部湾水产科技物资展示会暨对虾产业发展论坛收编论文

北海正渔生物技术有限公司   李国明

一、肥水

肥水不仅可培养出大量有益的浮游生物及底栖生物，形成水色，为虾苗挡光遮阴， 同时小型浮游及底栖生物富含多种对虾生长所必需的营养元素，是对虾良好的天然饵料，能够提高对虾的生长速度，增强其抗病能力，降低养殖成本，减轻残饵对池底的污染，因此，对虾养殖中的肥水是一项非常重要的养殖管理工作。
 
1、肥水时间    肥水时间应在放苗前20天左右，因为肥水过程池塘中的许多理化因子都在剧烈地变化，其中最明显的就是pH值的变化，呈现“∧”变化规律，前期pH值一直在增加，有时可以达到10；15天后，会逐步下降；20天左右时pH值可以在8．5左右，适宜对虾生长。而且此时水色、透明度和浮游生物量都处于较好状态，放苗比较合适。所以说放苗前肥水宜安排在放苗前20天左右。
 
2、肥水物质    肥水物质为有机肥和无机肥，也有使用氨基酸之类的物质进行肥水。不过，现在肥水的主要措施还是使用有机肥、无机肥和一些复合有益菌。有机肥一般使用鸡粪和茶籽饼等，鸡粪在使用之前要经过消毒发酵，方法如下：l亩取20千克左右干鸡粪与l／10左右的生石灰混合，用水浇透，一个星期后，施放活菌，再过三天即可使用。方法有挂袋于池边或在发酵池中搅匀，并用网纱过滤后，用水全池泼洒，不用鸡粪渣。茶籽饼的用法与用量：每亩虾塘20千克左右、磷肥4千克左右混合均匀用水浸泡，两天后，即可使用，但混养鱼的池塘不可以使用此方法。农用化肥的用法与用量：尿素5—6克／立方米，过磷酸钙1．5—2克／立方米，以后每3～4天用一次，用量为首次的1／3，一般20天左右水色即能稳定。在肥水的同时可施放枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、链球菌、光合细菌和酵母菌等有益微生物，使之在水中形成优势种群。    具体使用哪种物质肥水，应由池塘底质状况决定。    —般来说，泥质和沙泥质池塘，直接用无机肥效果最好。沙质底、高位池和铺地膜池塘、肥水时困难些，可用无机肥和有机肥相结合的方法，效果较好。

3、肥水方法    许多虾农反映，虾塘施肥后，水肥不起来。一旦肥起来，很快又变清，反反复复，很难培养藻类。 经了解，许多虾农防止虾病发生，采用了全水体消毒方法，养殖水体有多深，就用多深水体消毒。  用进满水的方法毒塘和水体消毒，敌害生物及各种病原体当然会被杀死，但池中各种有益生物，包括各种浮游动、植物也被杀死，这些生物被杀死后，水体变透明，可见到池底。在这样水环境中，已没有藻种。没有藻种，这就是施肥后水难肥的原因。这种水体由于藻的种类少，即使培养一定水色和透明度，也不能持久，所以水色反反复复，很难肥水。  正确的毒塘方法是进水10厘米左右，以刚淹没池底面为准。这种水体既能把池底细菌、病毒杀死，也能把敌害生物杀死，又节约成本。毒完塘后2—3天，即用80目网纱过滤进水，防止鱼类、虾幼体或卵以及大型浮游动物进入塘内。这时进的水带进大量浮游生物，即浮游动物和浮游植物。这些浮游植物在施肥时，吸收营养盐，24—48小时内即可培养出良好水色和透明度。浮游植物迅速繁殖又为浮游动物提供饲料，浮游动物又迅速繁殖，形成良好的生态环境。这时刚放下的虾苗，在良好环境中便迅速生长。
  
4、肥水管理    有些虾农认为，放虾苗前进行肥水，是为了培养浮游动物给幼虾吃。开始投人工配合饲料，对虾不再吃浮游动物，改吃配合饲料，水色和透明度并不重要，这样的想法是大错特错。肥水最重要作用之一是增加溶氧，池塘通过肥水，改变了水色和透明度。而水色和透明度主要是由浮游植物的种类和数量决定。浮游植物的作用是能在阳光下进行光合作用放出氧气。浮游植物越多，则放出的氧气就越多。其次是 为虾苗挡光遮阴  ，保证虾苗有安全感而正常摄食和生长。 在日常管理中，当水色和肥力减弱时，一定要及时补充相应的活菌制剂和肥分，当天气或其它因素使得水色发生较大变化时，要用底质改良剂或其它一些方法及时调转过来。    总之，肥水主要应考虑以下方面：①避免饵料生物单—性。应根据对虾在不同生长阶段对饵料的需求及饵料的繁殖周期采取综合培养措施，这样可以相对延长饵料生物在虾塘内的繁殖时间，使对虾能得到多品种的饵料生物。②在培养饵料生物时，应考虑到水体的负载能力和生态平衡。③纳水引种应事先了解本海区或水域有哪些饵料生物和敌害生物以及它们出现的高峰时间，以便进水肥水时避开敌害生物。④施肥少而勤，根据情况“三不施”，即水色浓不施，阴雨天不施，早、晚不施(中午前施)。

二、对虾养殖过程中的水质管理

养虾也是养水，这是多年来虾农的经验之谈。目前，南美白对虾养殖技术日趋成熟，正朝着高产量、高密度发展，促进南美白对虾的健康生长，调控优良的养殖生态环境，是对虾养殖过程中水质管理的主要内容。

放苗后，由于虾苗摄食有益藻类等浮游生物，所以要视水质状况进行施肥，以稳定水色。水质调控主要包括以下三个方面。

1．保持水质稳定，提高虾体的免疫力。  养殖过程中，养殖水体各项理化因子的变化可导致水体藻相、菌相平衡转变。每天上午、下午要测定虾池pH各1次，每天测定亚硝酸盐、氨态氮1次。若pH在早、晚变化大于0．4，表明养殖水体中藻类的生长过于旺盛，光合作用较强烈，此时应采取措施平衡水体pH，以控制藻类适当生长。具体方法为：先稳定水体pH，第2天用微生物制剂平衡水体藻相、菌相。这样，培育出的水质较为“活、嫩、爽”，且持续时间约10天—15天。若出现亚硝酸盐、氨态氮超标，可先缓解氨态氮、亚硝酸盐的毒性，减少其对南美白对虾造成的应激，提高对虾免疫力，然后用以硝化细菌为主的微生物制剂降解氨态氮、亚硝酸盐。

2．定向培养藻类，防止藻类老化。  藻类具有较高的净水能力，可吸收水体中有机物产生的营养盐。藻类的生长繁殖有一个周期，即：繁殖期、 生长高峰期、老化期。为了保持水质“嫩、爽、活”，延长藻类的生长繁殖，可采用追肥与使用微生物制剂相结合的方法。养殖前期施用光合细菌，养殖后期施用E M菌，可调控藻类的生长。若水色过浓，水体透明度过低，悬浮颗粒较重，可适当换底层水，再采用加水的方法加以处理。无条件换水时，可用溴氯海因杀死部分藻类，降低悬浮颗粒的浓度，提高池水透明度，然后再用底质改良剂与微生物制剂同时施用，从而始终保持水质的良好。

3.正确认识水色，及时调控水质

虾池中常发生绿色、黄色、棕色、红色、浑浊及其混合的水色等变化，判断水色的优劣及调控方法如下：

⑴ 绿色水质：可细分为草绿、棕绿、绿、深绿（暗绿）及蓝绿等，通常绿色较为稳定。草绿色水应是绿藻为优势种。棕绿色水根据水色明暗而定，约分为绿藻与硅藻、绿藻和甲藻或蓝藻和硅藻、蓝藻和甲藻混合的藻相，其中以绿藻和硅藻混合较好。其余三种则是水质富营养化、池底老化的信号。绿色水也视其光泽明暗可能是绿藻、蓝藻或两者混合。深绿色和蓝绿色则是蓝藻为优势种，也是水质富营养化及池底老化的指标。水色为暗绿色或浓绿色，多出现在养殖中后期，由于水温升高、虾池老化、池中悬浮有机物增多而造成，致使原来绿藻为主的藻相转变为以蓝藻为主。虾池出现此水色时，南美白对虾的摄食一般相对较慢，且容易患病，溶解氧早晚变化较大。若有条件换水，可抽底层水10cm—20cm，然后用溴氯海因杀死部分藻类，最后将池水恢复至原有水位；2天后，再使用微生物制剂调控水质。若不具备换水条件，可结合施用活化底改与微生物制剂，这样池水又开始变靓。

⑵ 红棕色水质：依其明暗可细分为红棕（茶褐）、棕、暗棕（酱油色）等系列，前两者为硅藻水色，在精养虾池有一定的水流时较为稳定，是养虾理想的水质。后者则叫“赤潮”水色，由甲藻、涡鞭毛藻等所组成，是水质与底质极度恶化的指标，这是由于藻类繁殖过剩，在天气持续高温或天气突变时水体溶解氧含量较低，大量藻类死亡所造成。出现这种水质往往伴随有氨态氮偏高、亚硝酸盐偏高。若有条件，最好先排出底层池水20cm—30cm，然后慢慢注水到原有水位，避免南美白对虾因加水而造成应激，再使用底质改良剂调水，第2天用以硝化细菌为主的微生物制剂净化水质。

⑶ 黄色水质：以金黄藻为优势种，俗称“黄酸水”，是不良的水色，春秋多见。此种水质可能在雨后形成，或南美白对虾养殖密度过大而造成。长时间的该种水质，南美白对虾生长速度慢，池水溶解氧含量会偏低。处理时，南美白对虾的放养密度要适中，在雨前也应作好预防工作。在雨前应稳定水质，雨后晴天先净化池水，再用微生物制剂和单细胞藻类生长素肥水，2天—3天后水色会逐渐变为黄绿色。

⑷浑浊水质：可细分为有机碎屑及泥浆浊水，其判断可根据昼夜溶氧的变化来决定，若是溶氧都偏低，则为有机碎屑混浊，是不良水。若是早晚溶氧变化大，且都在4-10mg/L之间，其浑浊的原因是投料不足，对虾抢食时搅动底部泥浆所至，使用净水剂处理泥浆沉淀后便是良好的养虾水质。

水质调控的基本原则  水色形成具有多因素性与复杂性，因此做好水质调控要有科学依据，要有经验的积累。平时应多注意、多观察，并做好养殖记录，结合当地的实际情况而灵活应用。在用药上，应选择知名度高、通过国家GMP认证的企业生产的药品，尽量避免应用对南美白对虾刺激性大、药残大的产品。应用以微生物制剂及水质保护剂为主的无公害养殖方式。　　

三、异常水质的处理

在适宜的水温条件下，南美白对虾养殖仅需100天左右即可达到上市规格，在整个养殖过程中，营造良好而稳定的水质是养虾技术的重点和难点。由于南美白对虾的排泄物与残饵的积累，容易导致水质恶化，影响南美白对虾的正常生长，严重者可引起虾病蔓延。对虾养殖中经常出现的几种异常水质及处理方法如下：

1.水色急剧变化

水色是池水中浮游生物质和量的综合反映，养殖南美白对虾理想的水色应为由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色。养殖前期，由于池水中浮游动物过多而远远超过虾苗所能利用的数量，浮游动物大量摄食池水中浮游的单细胞藻类，因为虾池水体中供虾体呼吸的溶解氧主要由单细胞藻类光合作用产生，进而导致池水造氧功能的降低，水色变浑浊和清白，影响对虾的正常生长。处理方法有：①适当补水和施肥，以调节池水中藻类的组成，使绿藻或硅藻成为优势种群，并形成一定的数量。②如果是纯淡水养殖，还可以施用适量的粗制海盐或海水晶，以维持水体微量的盐度，满足南美白对虾生理需要。③施用生石灰和活化底改，以调节水色，使水体pH值控制在7.5～8.8范围内，水体透明度保持在30cm～40cm。

2.地衣过度生长

池底地衣又称浒苔，其过度生长是对虾养殖早期经常遇到的问题，尤其在天气炎热的夏秋季节更为常见。产生的原因是光照强，水温高，加上虾池注水过浅或池水水质没有培育好，而使池底地衣具备了良好的生态条件。地衣过度生长会严重影响南美白对虾的活动和摄食，造成饲料浪费，且地衣与池水中有益藻类争夺水中营养，也加大了调节水质的难度。处理方法有：①在天气炎热的季节放苗，注水务必一次注足，使池水水深在1.2m～1.5m左右，并尽快采取施肥等措施，将池水水质控制好，抑制池底地衣的生长。②如果地衣已经大量生长，必须采取人力捞除和施肥肥水相结合的方法加以控制，且人工捞除操作宜选择在晴天的中午进行，否则容易造成池中虾体缺氧浮头。③使用粒状的含氯消毒剂，在地衣着生区域投撒，当药物沉降到池底后慢慢溶解而发挥药效，使地衣的基部枯死腐烂，约1天后，成团的地衣将浮上水面，再用人力将其捞除。
　　
3.蓝藻泛滥成灾

养殖后期，在虾池下风口处的水面上漂浮着一层翠绿色的“水华”，这些“水华”是由于饲料投喂量过大，在池水中的残饵及虾体排泄物降解转化过程中，而使池水有机质含氮量升高，水体pH值一般达到8.0～9.5，偏碱性，导致虾体不易消化的蓝藻大量繁殖，并最终成为池水中浮游植物的优势种群。当池水中溶解氧含量不足时，很快导致蓝藻大量死亡，藻体死亡后的蛋白质容易分解而产生大量的有毒羟胺、硫化氢，引起严重的“泛池”事故。处理方法有：①经常加注清水，并注意调节好水质，可以控制蓝藻的繁殖；进入高温季节，要控制池水中氨态氮的含量，定期用EM菌、光合细菌等处理池水。②当池塘有蓝藻大量繁殖时，选择在晴天的中午于下风口处排放池水，尽可能降至最低水位，一般可以排放到池水1/3左右，然后用硫酸铜和硫酸亚铁合剂全池泼洒，以杀灭蓝藻，但要注意观察，随时能够采取加水、增氧等抢救措施，否则不宜使用。③在池塘下风口处的水面用密眼筛绢网捞取蓝藻，也可以局布泼洒硫酸铜和硫酸亚铁合剂，以杀灭蓝藻。④按常规用量的4倍使用绿水利生素，第二天追施有机肥肥水也可达到消灭蓝藻培育绿藻的目的。
　　
4.处理亚硝酸盐过高

亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，亚硝酸盐在虾塘逐渐累积到0.3ppm后通过虾的呼吸作用进入血液，造成血红蛋白数量减少，血液运转能力下降，导致对虾出现组织缺氧，形成对虾慢性中毒。在这种情况下，虾摄食量下降，呼吸困难，狂躁或反应迟钝，甚至死亡。
    处理亚硝酸盐过高的办法是：
    ①开动增氧机，增加水体流动及提供充足氧气。
    ②使用生态水质处理剂如：亚硝酸盐降解灵，通过化学作用迅速分解亚硝酸盐。
    ③使用水质吸附剂如绿水宝，通过离子交换作用，吸附或降解亚硝酸盐。
    ④使用微生物制剂如中鱼硝化宝(纯化硝化细菌)，通过微生物分解亚硝酸盐。
    这四种办法一起使用，能迅速降低对虾池塘的亚硝酸盐含量。

5.处理氨氮过高

氨是池塘的剧毒物，其产生原因是对虾大量排泄物累积成残饵而造成的，氨氮通过硝化作用，转化为硝酸盐，其过程受阻则转化为亚硝酸盐，因而氨氮与亚硝酸盐是成正比关系，氨氮偏高，也是造成亚硝酸盐偏高的原因之一。正常养殖水体氨氮——般不超过0.2mg／L为宜。

氨氮对对虾的危害，相似于亚硝酸盐，处理氨氮过高办法是：
    ①使用水质处理，如活化底改，通过化学作用，降氨除氮。
    ②使用微生物制剂如光合细菌，绿水利生素，益菌王等。
    ③培植浮游植物，保持水体相当肥度，能有效除氨，如使用藻类再生剂。  
 
6.处理pH值偏低、偏高

pH值是虾塘水质的重要指标，pH低则使虾类血液pH下降，削弱血液运载能力，造成缺氧症，对虾生长受阻或患病；pH过高，则会造成对虾体液失衡，蜕壳困难，危及呼吸。最佳pH范围为7.8—8.8。
     处理PH值偏低，主要有三个办法：
     ①施放20ppm生石灰，可提高pH值0.5左右，海中宝也可调节。②迅速培植浮游植物，藻类繁殖茂盛，则pH值也随之升高，如经常使用藻类再生剂。 ③使用光合细菌。
处理pH值偏高，也有三个办法：
     ① 注人新水。②使用降碱药物。如有机酸等。③使用EM液，真正的EM液能有效凋节水质，下降并稳定PH值。

7.处理虾池“泛底”

虾池“泛底”是指虾池水质急剧变化，导致对虾狂躁不安，活动频繁，大量沉积在池底的有机碎屑或悬浮物被冲起，上升到水体中，使水体浑浊，呈现灰白色的水体的一种现象。诱发这种现象原因大都是增氧不充分的池塘，由于某种原因，浮游动、植物大规模死亡，造成水质恶化，对虾应激而活动异常引起。
    处理方法以稳定水质为主。
    ①使用底质改良剂，如活化底改。
    ②增氧。
    ③使用光合细菌、绿水利生素等。
    ④适量换水后施肥育水。

责任编辑：畜牧水产网