中国古典三黄鸡之乡：广西岑溪市

2004年国家农业部中国优质农产品开发服务协会授予岑溪市“中国古典三黄鸡之乡”称号。古典三黄鸡是岑溪市外贸鸡场经多年研究和开发的科研成果，是目前广西唯一没有引进任何外来血缘而经过系统选育而成的优质地方土鸡，是供港澳的历史名鸡，是华南地区饮食界极受欢迎的地方土鸡。目前岑溪市外贸鸡场推行“鸡场+养户+客户”的生产经营模式，由鸡场向农民提供种苗及饲料，免费提供生产技术服务，肉鸡全部由广大农民在山林、果园按标准化进行轮牧放养。整个鸡群的生长过程都处在大自然状态之下。每一群鸡都采用“进山入林撒野去，返璞归真聚味回”的传统饲养模式，使古典型岑溪三黄鸡整个生产流程展现出不但是古典型的品种，而且是饲喂古典型的饲料，采用古典型的饲养方式。凡是合格出栏后投向市场的商品肉鸡，只要人们品尝，便可品味到古典型的鸡肉风味。由于古典型岑溪三黄鸡肉香、皮脆、骨细、脂肪少、肥瘦适度，脚小而矮，体型小巧，外貌华丽，在市场上只要食客见到其外表，便会增加食欲，所以古典2003年被评为“广西优质产品”。2004年“古典”商标被评为“广西著名商标”。因古典型岑溪三黄鸡外貌华丽、肉味鲜美，连中央电视台农业频道也在“致富经”栏目中对岑溪三黄鸡的产销情况作了长达9分钟的追踪报道，于2003年元宵节前夜在“东西南北菜蓝子”栏目中再次进行报道。目前有一大批农民在两广地区利用古典鸡作招牌菜开设“古典鸡系列饭店”，都非常成功，使广大食客在“古典鸡系列饭店”里真正地品尝到古典鸡的风味。

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