每日农经：绍兴甲鱼为何受宠
张洁: 人间四月天，春花正烂漫。哎，来到绍兴县,不仅要欣赏江南美景,更重要的要品尝当地的美食,你问我吃什么啊,一般人我不告诉他……
张洁: 小王,等着急了吧,今天请我吃什么啊?
朋友: 霸王别姬。
张洁：什么,霸王别姬？
要说人家绍兴人就是有才,连起的菜名都那么有文化底蕴!
服务员: 你好,你点的霸王别姬。
张洁: 这都是什么啊？
服务员:甲鱼炖乌鸡啊。
张洁: 咳,我当是什么呢,不就是甲鱼吗。
朋友:哎，我说张洁,这可不是一般的甲鱼, 您知道市场上多钱一斤吗？
朋友: 你说的那是普通的温室甲鱼。
张洁:那这个是?
朋友: 你先尝尝味道再告诉你。
张洁品尝: 味道鲜美,口感粘稠，不错。
那当然了,这可是时下颇受消费者青睐的绍兴外塘甲鱼，主要供应给高档酒店,针对的是高收入群体,虽然每斤的市场售价高达60—70元.但还是挡不住人们的消费热情。
采访: 口感好, 味道一级棒。
张洁:你点的是?
消费者: 张洁:这道甲鱼大概多少钱,?
消费者200多元。
张洁:你觉得值吗?
消费者:一分价钱一分货,绍兴外塘甲鱼,又有名味道有好。请朋友吃,又有面子。值啊!
要说绍兴人不仅爱吃甲鱼而且还会吃甲鱼围绕甲鱼开发了开发很多的菜肴.甲鱼一度是绍兴人餐桌上不可或却的美味.特别是外塘甲鱼，由于采取野外人工放养，无论是从口感上还是在质量上都明显优于温室甲鱼。
饭店经理：绍兴人的嘴是很刁的,温室甲鱼再便宜,由于味道不好,也没人吃,象我们饭店现在用的全是外塘甲鱼。
记者：一天的消费量有多少?
饭店经理：50多只吧。
看到这可能有的观众犯嘀咕了，到底这外塘甲鱼好在那,高价背后难道有什么玄机吗?还是让张洁带您去探个究竟吧。
张洁: 您瞧,这里都是连片的池塘,这里面肯定有甲鱼呢,咱们捞捞看。
您瞧,张洁忙活了半天连个甲鱼影也没看见,可真够郁闷的。
张洁：你好,你这是干吗呢?
老板：喂鱼呢?
老板: 甲鱼啊?
张洁:不可能,没有甲鱼啊。
老板:都在池塘底下呢。
张洁:那干吗要喂这些东西啊？喂混合饲料不行吗？
老板: 那是过去温室甲鱼喂法。
张洁: 为什么喂这些啊？
老板:甲鱼吃的好,质量好,味道就好。
可不是吗,这外塘甲鱼可都是优良品种。不善待行吗?
老板:我们这些都是从日本引进的中华草鱼。
张洁: 和温室甲鱼的品种比有什么优势?
老板: 拿成品甲鱼一对比就看出来了。
对比: 裙边，颜色，口感。
为了保证甲鱼的品质和口感，绍兴的外塘甲鱼至少要养三年以上.这成本肯定低不了。
老板: 每只成本至少三十元。
张洁: 这么高,干吗要养那么长时间啊,你看这温室甲鱼养11个月就上市了。
张洁: 卖多少钱？
老板: 一只2斤多，60多元吧。
甲鱼的品质有了保证，这销路肯定也错不了。
张洁：师傅,你这是干吗呢？
要说张洁今天运气真不错，正赶上今天有人定货,这一池塘的甲鱼可有的抓了。
张洁：抓甲鱼。
这边张洁抓的起劲，那边进货商也没闲着。
张洁：你进了多少甲鱼？
进货商：大概一吨左右。
张洁：为什么进外塘甲鱼，不进温室甲鱼？
进货商：北京不认温室甲鱼，外塘甲鱼品质好。
目前，绍兴的外塘甲鱼不仅成功地打入了北京上海杭州等市场，还远小销日本韩国新加坡等国家，创造了将近5000万元收益。
局长:在保证质量扩大产量同时,一方面通过宣扬甲鱼美食文化,积极开拓国内消费市场。一方面加强出口, 2007的出口额至少达到100万只，让更多的农户从养殖外塘甲鱼中得到实惠。
浙江绍兴县：0575--5626009
责任编辑：南方畜牧水产网
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