一、养鹅的意义  养鹅历史悠久，但具有区域性。鹅具有鸟类的特征，但已失去飞翔能力，是草食水禽，适于舍饲和放牧饲养，生长快，有很强的合群性和抗病能力。养鹅具有投入少，产出多，生长快，耗料少，见效快，鹅产品丰富，经济效益好。养鹅可充分利用农副产品，开发草地、荒山和滩涂。我区在这方面有很大的优势。

 

 

国内品种：大型种：狮头鹅；中型种：皖西白鹅、雁鹅、四川白鹅；小型种：马岗鹅

 

外来品种：朗德鹅

 

 

鹅场场址的选择条件  青草丰足，水源清洁充足，便于放牧，远离村庄、厂矿及其它养殖场，交通方便但又清静，有电，有适宜坡度的地方。

 

鹅舍建筑  总的要求是冬暖夏凉，阳光充足，通风良好，干燥防潮。建舍位置地势较高，鹅舍尽量坐北朝南，舍内地面有一定坡度，并比外地面高出0.30—0.50米，排水良好，牢固经济实用，靠近水面（有10—20米的距离）。材料尽量因地制宜，面积大小根据饲养规模而定；鹅舍因鹅的种类不同而分为雏鹅舍、育肥鹅舍、种鹅舍及孵化舍等。

 

雏鹅舍  以能保温、干燥，通风但无贼风无兽鼠害为原则，一般50-60平方米，容纳500-600只雏鹅为宜，内设网上小栏或立体网架，每小栏一平方米，可放20-30只，饲养1-20日。

 

生长鹅舍  以通风采光良好、干燥、冬暖夏凉为原则，密度3-6只/米²为宜，饲养21-100日，可网上养亦可平养；外有运动场、荫棚、水面供运动和戏水。

 

种鹅舍  以通风采光良好、干燥、冬暖夏凉为原则。一般200-300只一群，密度3只/米²为宜，内设产蛋窝，采用平养；外有运动场、荫棚、水面供戏水。

 

孵化舍  可建于种鹅舍附近，方便母鹅孵化，环境安静，光线稍暗，孵窝之间有栏隔开，以防打架及偷蛋；也可使用电孵。

 

养鹅用具  网床、保温灯、水料槽、菜刀、砧板、切草机、料槽、水槽、围栏（网）、产蛋箱、孵化机，备足新鲜干净的稻草。

 

 

鹅的生产性能的好坏取决于两个主要因素：遗传及饲养管理条件。

 

养鹅季节  饲养肉鹅本来具有季节性，主要受季节性产蛋的影响，但随着交通业的发展，为南北鹅的通养扫清了时空障碍。

 

雏鹅或种蛋应来自健康种鹅场（群），应到具有生产许可证的种鹅场引种，无小鹅瘟、鹅的鸭瘟、禽流感、副粘病毒病、病毒性肠炎、大肠杆菌病、禽霍乱等疫病，经产地动物防检部门检疫合格。

 

1、精选雏鹅  选择来自健康、生产性能高的种群后代。雏鹅应去弱留强，选择健康活泼、眼大有神、反应灵敏、叫声响亮、挣扎迅速有力、羽毛光洁粗长、卵黄吸收和脐带收缩良好、生长发育正常的杂交鹅苗。

 

2、掌握雏期的温度  雏鹅绒毛稀少，体温调节能力差，抗寒能力弱，对温度比较敏感。一般一周龄29℃—25℃，二周龄27℃一25℃，以后每周下降2.5℃，逐渐降至常温饲养。育雏期间最忌温度突然变化，温度是否适宜，可以观察鹅群的活动及表现。育雏室温度过低时，雏鹅互相拥挤成团，绒毛直立，躯体卷缩，发出“叽叽”的叫声，饮水减少，严重时可能造成大量雏鹅压伤，踩死；温度过高时，雏鹅表现为张口呼吸，精神不振，食欲减退，频频饮水，远离热源，雏鹅多分布于门窗温度较低的地方；温度适宜，雏鹅活泼好动，呼吸平和，食欲旺盛，均匀地分布在育雏室内。

 

3、掌握雏期的湿度  鹅特有的生活习性决定了育雏室内往往出现湿度过高，而过高的湿度大大增加了雏鹅对温度的敏感性。在育雏室温度偏高时，潮湿的天气抑制鹅体温的散失，致使鹅食欲下降，精神不振。另外，湿热的环境容易引起病原菌的大量繁殖，引起发病。而在育雏室温度偏低时，湿度过高会增加雏鹅体热的散失，极易诱发鹅感冒，下痢，扎堆。所以应及时清理鹅舍，使其尽可能的保持一个干燥清爽的环境。

 

4、饲养方式  可采用地面平养、离地饲养（网上平养最好）等

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5、饮水  雏鹅出壳后毛干且能站立时，便可调教饮水和开食，开食时间不宜超过出壳后36小时。先饮水后开食，用添加含有适量维生素、电解质、葡萄糖或红糖的凉开水让雏鹅“潮口”

 

6、开食  饮水后1～2小时，用开敞的容器装少量碎裂饲料供应雏鹅开食，并将少许饲料撒在雏鹅身上，引诱雏鹅采食，以后可用鸡花料加半生熟大米饭拌喂。

 

7、饲喂次数：1～3日龄     日喂4～5次，晚上1次       精料青料比例1:1

                 4～10日龄    日喂5～6次，晚喂2～3次    精料青料比例1:1.5

                 11～20日龄   日喂4～5次，晚喂2次       精料青料比例1:4

                  21日龄以上   日饲喂3～4次

8、放牧  5日龄～10日龄即可开始试牧，但宜待露水干后再放，避免露水打湿雏鹅绒毛，放牧时间随日龄增长逐步延长；放牧时避免太阳曝晒。

 

9、试水  7日龄～10日龄即可开始试水，寒冷天气，15日龄以后，择晴天进行试水。

 

 

 

1、应选择以种草养鹅为主的养殖模式，从而降低饲养成本  雏鹅从10日龄起，青饲料用量可达饲喂量的80%—90%；第21日龄开始，青饲料喂量占90—92％；仔鹅从60日龄到出栏，需适当增加精料的喂量，饲用量为100g一150g／只，以提高出栏品质。用这种方法饲喂的肉鹅，其饲料成本可比采用精料关棚饲养的降低50％以上。种植人工牧草品种可选用桂牧一号、高丹草、类玉米、黑麦草、苦荬菜、牛皮菜等品种。

 

2、放牧地要求  青草细嫩、丰富、较平坦，如河滩、果园、玉米地、林地、收割后的稻田等。

 

不宜放牧的地方  施放农药、化肥的一切草地、林地、果园，水质腐败、发臭的池塘或水沟等；天气恶劣也不宜放牧。

 

 

1、饲喂次数  白天饲喂3次，晚上饲喂1次，全天供应饮水，育肥30日左右，肥度适合或至“干筒”时出栏。

 

2、肉鹅出栏方式  做到适时出栏，严格执行“全进全出”制度进行生产；由于肉鹅季节性繁殖，从而导致肉鹅生产有淡旺季和价格高低之分。根据以往经验肉鹅出栏淡旺季情况，掌握市场行情适时出栏，会获取较高利润。

 

3、建立生产记录档案  记录内容：进雏日期、数量、来源、饲养员；每日的生产记录包括：日期、存栏数、温度、湿度、喂料量，鹅群健康状况、用药记录、死亡数、死亡、原因；免疫记录、消毒记录；出售日期、数量和购买单位。

 

 

 

营养需要  鹅的生产性能的好坏主要决定于两大因素，即遗传与环境，品种优良是高产的根本保证，但好的品种还得有适宜的外界环境来保证其优良性状发挥，而营养物质就是最重要的环境条件。营养物质是指饲料中能被采食、消化吸收且能用来维持生命、生长发育、繁殖和生产（产毛、产皮、产肉、产蛋）等的物质。这些物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。一般用消化能、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、食盐、维生素、各微量元素等指标来衡量其营养的优与劣。鹅在不同的生理状况下，所需要的营养物质数量和质量是不一样的，即饲养标准不同。鹅的营养需要按营养学可分为：能量、蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质、维生素和水。

 

1、能量需要  鹅的各种生理活动都需要能量。能量来自日粮中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。其中碳水化合物是能量的重要来源，如各类青草及玉米、稻谷等含的淀粉物质。

不同的生理状况要求的日粮能量浓度也不同，每公斤风干料中应含消化能（兆焦/公斤）为：生长期11.3～12.5；产蛋期12；休产期10。

 

2、蛋白质需要  蛋白质对维持鹅的正常生长发育、繁殖和生产有着极其重要的作用。日粮中蛋白质的适宜含量为：在风干料中，开食阶段（0-6周）：20～22%；生长阶段（6周后）：15～18%；休产期：14%；繁殖产蛋期：14～16%，但还要求氨基酸平衡。因此，在生产中应多种饲料搭配，发挥氨基酸的互补作用。

 

3、脂肪需要  脂肪可以改善饲料的适口性，提高脂溶性维生素的吸收和毛皮品质等，但日粮脂肪含量要求为2～5%。

 

4、粗纤维需要  鹅是草食动物，对粗纤维的消化能力很强，成年鹅非繁殖期的日粮中可适当增加粗纤维含量较高的饲料比例，如统糠、瘪谷等。但草料还是以鲜嫩、多汁、纤细的青绿草料为佳。

 

5、矿物质需要  主要存在于骨骼中，少量在组织中参与生化代谢。日粮中适宜的含钙量为1.0～3%，磷为0.5～0.8%，贝壳粉用量为1～5%，食盐0.25～0.5%，还有微量元素（铜、铁、锌、锰、碘等）。

砂砾对鹅来说也很重要，应在舍内或运动场内放置砂盘，供自由采食。

 

6、维生素需要 分脂溶性和水溶性（B族和C）两类。鹅能通过大量采食青饲料和自身合成获得足够的各类维生素，一般不缺乏，否则需补充维生素。

 

7、水需要  生物体内的一切代谢过程都在水溶液中进行且有水的参与。动物几乎可以失去所有的脂肪和一半以上的蛋白质仍可活着，但如果身体失去1/10的水分将导致死亡。时刻供与干净的饮水。

 

 

1、        饲养标准 （兆焦/公斤、%、克/只/天）

 

 

 

能量类饲料：30～70、糠麸类饲料10～20、蛋白类饲料20～25、食盐0.25～0.5、石粉1.5～5、磷酸氢钙0.5、专用添加剂1。

 

 

1、青绿多汁饲料  青绿饲料富含叶绿素，而多汁饲料富含汁水。包括各种新鲜天然牧草、栽培牧草、青饲作物、各种菜类、各种树叶和各种块根、块茎、瓜果类等。其营养特点为水分大（含水量达60～90%），体积大，单位重量含养分少，营养价值低，消化能仅为1.25～2.51焦/千克，因而单纯以青绿饲料为日粮绝不能满足能量需要。

其特性见下表

 

 

青绿饲料种类繁多，资源丰富，是发展草食动物的大宗饲料来源，根据其来源、特点特性可分为六类。

 

（1）、人工栽培牧草  桂牧一号等杂交型象草、高丹草、类玉米、黑麦草、合萌、柱花草、紫云英、苕子等。

 

（2）、青饲作物  红茹藤、大豆叶、绿豆叶等。

 

（3）、叶菜类饲料  苦荬菜、生菜、青菜、大白菜、椰菜等

 

（4）、根茎瓜果类饲料  红茹、木茹（干或熟）、胡萝卜、南瓜等。

 

（5）、树叶类饲料  多数树叶均可作为鹅的饲料，但要以粉状料添喂为佳，如松针、果树叶、桑叶、构树叶等。

 

（6）、水生饲料：浮萍、水葫芦等。

 

 

粗饲料  是指天然水分含量在45%以下，干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料，主要包括：青干草、秸秆、荚壳、干树叶子及其他农副产品统糠等。

 

其特点是  体积大，重量轻，养分浓度低，蛋白质含量差异大，维生素D含量丰富，其他维生素较少，粗纤维含量高，较难消化。常用种类有：

 

（1）、青干草  由青绿饲料经日晒或人工干燥除去大量水分而制成，含水量约为13%。其营养价值受植物种类组成、刈割期和调制方法的影响。蛋白质品质较完整，胡萝卜素和维生素D含量丰富，是家兔最基本和主要的饲料。

 

（2）、秸秆  是农作物籽实收获以后所剩余的茎秆和残存的叶片，包括玉米秆、稻草、黄豆秆、花生藤等。这类饲料粗纤维含量较高，可达30% ～ 45%，其中木质素比例大，蛋白质含量低且品质差，适口性差，营养价值低，消化率也低。

 

（3）、荚壳类  是农作物籽实脱壳后的副产品，包括玉米芯、稻壳、花生壳、豆荚等。

 

3、能量饲料  指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白在20%以下，消化能在10.5卡/公斤以上的饲料，其特点为含无氮浸出物较高（淀粉），可作为能量供应，B族维生素也高。

 

（1）、玉米  丰含淀粉，消化率高达90%以上，粗蛋白为7～9%，使用时注意防霉烂变质。

 

（2）、稻谷与碎米  质量略低于玉米。

 

（3）、木茹  质量略低于玉米。

 

（4）、米糠  即细米糠，为稻谷的加工副产品，因含丰富的不饱和脂肪酸而易氧化酸败，用时要注意新鲜度。

 

（5）、麦麸  为小麦加工副产品，其粗纤维达8～12%，粗蛋白为12～17%，及B族维生素，适口性好，具有轻泻作用；用时要注意新鲜度。

 

4、蛋白质饲料  干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以上，分为植物性、动物性蛋白饲料。

 

（1）、豆类子实  黄豆、花生、豌豆、蚕豆等，一般不直接作饲料用，如要用，则要经高温处理，使其所含的抗营养因子失去活性，否则易造成腹泻。

 

（2）、饼粕类  为豆类子实及油料作物子实经制油后的副产品，如豆粕、花生饼粕、棉粕、菜粕等。使用时注意区别生熟、去毒和防霉。

 

（3）、动物性饲料：鱼粉、肉粉、蚕蛹粉、肉骨粉、血粉等。鹅料用量不大，一般在5%以内。

 

（4）、饲料酵母：含粗蛋白达50～55%，消化率高，富含B族维生素。

 

5、矿物质饲料  食盐、骨粉、石粉、贝壳粉、蛋壳粉、石膏、磷酸氢钙、沸石粉、麦饭石粉、膨润土等。

 

6、添加剂  应使用专用添加剂。

 

 

（一）、饲料的加工与调制  指饲草料在饲喂畜禽前要根据畜禽的种类、年龄、生理阶段等情况进行适当的晒干贮备、切短揉搓、粉碎、添加、混合、压粒等工序。经调制后的饲草料有利于提高适口性、采食量、消化率和易于搅拌均匀，减少挑食和浪费。

 

（二）日粮配合的一般原则  1符合饲养标准。2饲料种类多来源广。3注意饲料的适口性，无霉烂变质。4考虑鹅的采食量。5配合的日粮应保持相对稳定。6降低日粮成本。7慎重选用抗菌素。

 

（三）饲料与加工根据当地的条件备好各种饲料原料，原料要求：来源广、品种多、适口性好、新鲜、无泥砂无杂质、无毒无刺、无霉烂变质、无污染、价格便宜、质量有保障；按鹅的不同生理阶段对营养的需要及种类拟定饲料配方，再按配方比例称量原料，经机械粉碎加工、搅匀、压粒即成鹅全价颗粒饲料。常用的饲草料加工机械有切草机、揉搓机、粉碎机、搅拌机、压粒机、烘干机等。

 

（四）成品精饲料的保存  混合加工调制好的成品精饲料以保存15天为宜，以便保证饲料的新鲜。

 

 

（一）、影响饲草高产优质的基本条件  品种、光照、土壤、水份、肥力、适时刈割。

 

（二）、根据季节选择适宜栽培的牧草品种  桂牧一号、高丹草、类玉米、黑麦草、柱花草、合萌……

 

（三）、选好地块  土层深厚、排灌方便、光照好。

 

（四）、整地  深耕细耙除杂草，施足基肥，按要求开行种植。

 

（五）、加强田间管理  及时补苗除杂、松土追肥，涝排旱灌。

 

（六）、适时刈割利用  一般喂鹅用鲜草，以鲜嫩为好，喂时根据鹅的大小，必须切碎到0.1—1厘米，以提高采食量，减少浪费。

 

 

 

 

2、消毒与免疫  在育雏前，要对育雏室用福尔马林或石灰水进行彻底消毒。根据当地疫病流行情况，雏鹅1日龄时注射小鹅瘟血清，在14一16日龄时肌注鹅副粘病毒油乳剂灭活苗，1月龄后注射禽出败疫苗。

 

3、药防  饲料中时常添加土霉素等药物，防治肠炎、白痢等；添加钙片，防治软骨病；各种菜叶和饲草要用清水洗净，并用0.3％的高锰酸钾水漂洗，防止病从口入；经常每100公斤日粮中加黄连、板蓝根、当归、党参各500克，黄芩800克，甘草600克，痢特灵50克，土霉素30克，混匀饲喂，既防病又促长。

另外，可大量应用生物兽药饲料，如促菌生、益生素、酵母菌、乳酸菌等，使鹅的肠道消化良好，还对多种病原引起的腹泻、肠炎有很好的防治作用；有意识地应用一些既是饲料又是中草药的植物如马齿苋、大蒜、番桃叶、生姜等，也可起到很好的防治效果。