云南宜良养鸭业钻入规模瓶颈

6月8日，宜良县新华街小鸭市场的养殖户将10万余只鸭苗弃之鱼池。从表面上看，这是因为市场上鸭苗供应量超过需求造成的，实际上，这只是宜良烤鸭产业发展过程必然经历的一次阵痛。

现状：仅烤鸭成产业链“赢家”

缪先生是众多抛弃鸭苗的养殖户之一，谈起为何将辛苦孵出来的鸭苗倒进鱼池，他表示这实在是不得已的事情：一个种蛋成本0.7元，鸭苗从孵出到出售又需要4周时间，期间的饲养、保温、防疫费用约0.3元，再加上相关的养殖成本，到出售时不算人工费，一只鸭苗的成本已经达到1.1元左右，但是目前市场销售价仅为0.2元。缪先生表示，由于和鸭蛋场签订了供需合同，他无法终止自己的生产，现在每个星期要亏损5000多元，“希望市场早一点好转，不要持续到我支撑不下去的那一天。”

与此同时，那些养大鸭的养殖户也在苦苦支撑。宜良县城养传统白条鸭的朱先生也给记者算了笔账：不算鸭苗成本和人工费，一只2公斤左右的白条鸭需要养殖一个月左右，需要消耗饲料4.5公斤，仅饲料成本就已达11元左右；与此同时，目前宜良白条鸭已经变成一个纯粹的买方市场，所有养殖户都是把鸭子直接送到烤鸭店，每只的送货价只有10元左右，“算下来，平均每只至少要亏损1块多钱。”

真正赚钱的是那些烤鸭店。一只两公斤重的白条鸭进价为10元左右，做成烤鸭之后，售价一般在15-25元之间，再加上鸭毛、鸭脚、内脏等，每只鸭子的利润可达到5-15元。

调查：包装销售不如北京烤鸭

昨天，记者走访多家超市和烤鸭店发现，虽然宜良烤鸭在各个烤鸭店销售火爆，但是进了超市，相比于北京烤鸭，宜良烤鸭的销售就“逊色”了许多。

“生意一直还不错，好的时候一天能卖300—400只，最差的时候也能卖近百只，而且每天都有人排队。”丹霞路兰老鸭学成饭店一服务员说，该店的宜良烤鸭一直都很好卖。但与此同时，各大超市袋装宜良烤鸭的销售却不怎么旺盛，销量也比不上北京烤鸭。在南屏街家乐福记者看到，360克李烧鸭烤鸭肉（即宜良烤鸭）售价为13元/袋，1千克的福润德北京烤鸭销售价格则为43.6元。一名营业员介绍，虽然北京烤鸭比宜良烤鸭要贵，但在销售上，北京烤鸭还是众多消费者的首选。

“吃起来，我还是比较习惯云南本土的宜良烤鸭。如果送礼我则会选择北京烤鸭。”在家乐福超市里买烤鸭的黄先生表示，虽然口味上宜良烤鸭和北京烤鸭各有风味，但北京烤鸭的名气更大，包装更显档次。记者看到，李烧鸭烤鸭肉采用的是黄色大袋真空包装，上面仅有中文说明和食用方法，而福润德北京烤鸭的包装上中英文说明都有，还兼有关于本产品的多种加热方法，包装袋本身也比李烧鸭烤鸭肉精美了很多。“每逢过年过节的时候，购买福润德北京烤鸭还有一个非常漂亮的盒子赠送，包装起来显得十分高贵。”一名促销员介绍。

综述：急需龙头企业引领

宜良烤鸭起源于清末，距今已有100多年历史，然而，北京烤鸭已经在股票市场上市，而宜良烤鸭却不断爆出大批倾倒鸭苗的新闻。

“宜良烤鸭最大的问题是没有龙头企业。”宜良县畜牧局普贵平局长一语道出宜良烤鸭目前最大的困境。他说，2007年，全县烤鸭产业的全部产值已达到1.9亿元人民币，占整个畜牧业的18%，产业的总体规模已经很大。但与此同时，全县烤鸭产业的参与人数也已达到3万人，产业的主力军一直是众多中小养殖户，仅有的几家企业不过是一家鸭绒厂和两家软包装厂。前者规模不够，后两者每年的成品鸭也只有200多万只，只占全县总产量1450万只的1/7。

普贵平局长说：“缺乏龙头企业的后果就是众多养殖户的行为完全都是盲目的，如去年行情好，就开始猛增养殖规模，但等到市场波动来临时，他们根本没有抵御风险的能力。此外，由于没有龙头企业，宜良烤鸭的销售量和销售档次都上不去，价格自然就低了下来。这就是多年来我们在市场上与北京烤鸭一直有较大差距的原因。”

不过，烤鸭产业作为宜县的一个重要产业，其发展也受到县委、县政府的高度重视。普贵平介绍，目前宜良县委、县政府正在与江苏雨润集团和江西煌上煌烤鸭连锁公司进行接洽，准备将这两家企业迎到云南做烤鸭产业。“宜良烤鸭无论是在规模上还是在品质上都已经达到大规模生产和多渠道销售的水平，如果真由雨润集团这样的企业来做，目前存在的价格低、产业链不合理的问题可望得到解决。”

责任编辑：南方畜牧水产网